menu carte blanche

         Amuse-bouche

        ENTRÉES

    Carotte rôtie, chèvre crémeux au lait de noisettes, vinaigrette orange brûlée

      ou

   Poireaux, émulsion soudachi et ponzu, huile de ciboulette et yachaejeon

        PLATS

           Pavé de Skreï, épinard, pomme de terre, condiment Grenobloise au citron noir   Tuile de pain       

       ou

       Jambon blanc fermier snacké, endive, beaufort, piment chipotlé et truffe « mélano »

FROMAGE supp 9€

      Assiette de fromage de pays

DESSERTS

          Polenta à la fleur d’oranger, coulis orange romarin, glace amande

      Tuiles aux fruits secs

           OU                   

     La poire crue et en sorbet, mousse au thé Earl Grey et bergamote, crumble et pollen